Amuse / Amuse Bouche
Bonbon van Baba Ganoush, crème van Broccoli, vinaigrette met Broccoli, krokantje met Raz el Hanout.
Baba Ganoush Bonbon with Broccoli crème, Broccoli vinaigrette & crisp of Raz el Hanout

Bar Alt Amsterdam

Voorgerecht / Starter
Groene asperges gemarineerd met verse kruiden, gerookte Zalm , dressing van mosterd & dille en krokant van spirulina.
Green asparagus marinated in fresh herbs, smoked salmon, mustard & dille dressing and a spirulina crisp

Bar Alt Amsterdam

Vegetarisch Voorgerecht / Vegetarian Starter
Groene asperges gemarineerd met verse kruiden, gerookte Tomaat , dressing van mosterd & dille en krokant van spirulina.
Green asparagus marinated in fresh herbs, smoked tomato, mustard & dille dressing and a spirulina crisp

Bar Alt Amsterdam

Eerste Tussengerecht / First In-Between
Jonge worteltjes, Sinaasappel, Coquilles st Jacques, crème van Kikkererwten, flatbread en dressing van Rode peper en Specerijen.
Carrots marinated in orange, Scallops, Chickpea crème, flatbread and red pepper & spiced dressing
Also available vegetarian with Aubergine Caviar in stead of Scallops 

Bar Alt Amsterdam

Tweede Tussengerecht / Second In-Between
Eekhoorntjesbrood gevuld  met gekarameliseerde ui, blokjes livar beenham, gebrande zonnebloempitjes, tete de moines en saus van ham & fenegriek
Porcini mushrooms filled with onion, Livar ham, toasted sunflower seeds, tete de Moines and a sauce with ham and fenugreek
Also vegetarian with parsnip ham

Bar Alt Amsterdam

Hoofdgerecht / Main Course
Warme terrine van Lamsschouder met gepocheerd ei, zeewieren, Artisjok hart en jus met Truffel
Lamb shoulder Terrine with pouched egg, seaweed, artichoke and truffle

Also Vegetarian with glazed Celeriac

Bar Alt Amsterdam

Dessert:
Aardbeien, Rabarber Pistache, Venkel en Vanille
Strawberry, Rhubarb, Fennel and Vanilla

Bar Alt Amsterdam